Preliminare Pét-Nat 2024 - ControCorrente

En sprudlende rosé fra Etna – skabt til de øjeblikke, der kommer før det hele begynder.

Navnet Preliminare er ikke tilfældigt.

Nino beskriver selv vinen som noget, man kan nyde sammen med sin elskede eller inden et stort måltid med venner.

Og det er netop den uhøjtidelige stemning, der gør denne pét-nat til noget særligt.

Vinen er fremstillet på 100 % Nerello Mascalese fra økologisk dyrkede vinmarker ved Linguaglossa på Etnas nordlige skråninger.

Druerne vokser i sandet, vulkansk jord cirka 550 meter over havets overflade.

Efter den manuelle høst får druerne blot et par timers skindkontakt, inden de presses nænsomt.

Gæringen begynder spontant på ståltank. Herefter tilsættes most fra en senere høst, som sætter en ny gæring i gang.

Vinen færdiggærer på flasken, hvor de naturlige bobler dannes.

Preliminare fremstilles uden klaring, filtrering eller degorgering og helt uden tilsatte sulfitter.

En levende, mousserende rosé, hvor Nerello Mascalese viser en mere legende side af sig selv.

Perfekt som aperitif, til uformelle middage eller bare fordi der er noget at fejre.

Vinfakta

• Producent: ControCorrente

• Årgang: 2024

• Område: Contrada Lavina, Linguaglossa, Etna Nord

• Klassifikation: IGT Terre Siciliane Rosato Frizzante

• Type: Pét-nat / mousserende rosé

• Druer: 100 % Nerello Mascalese

• Vinmark: 550 meters højde, cirka 5 år gamle vinstokke

• Dyrkning: Økologisk dyrkede druer

• Høst: Manuel, begyndelsen af september

• Skindkontakt: Et par timer

• Gæring: Spontan, med andengæring på flaske

• Tryk: Cirka 3 bar

• Filtrering: Ufiltreret, uklaret og ikke degorgeret

• Tilsatte sulfitter: Ingen

• Alkohol: 12 %

• Serveringstemperatur: Cirka 10 °C