Tutti Frutti 2025 - ControCorrente

En saftig og frugtig rødvin fra Etna, skabt til at blive drukket og nydt.

Tutti Frutti er Ninos legende fortolkning af rødvin fra Etnas nordlige skråninger.

Vinen kommer fra vinmarker ved Linguaglossa, hvor gamle og yngre vinstokke vokser side om side i sandet, vulkansk jord cirka 600 meter over havets overflade.

Den er fremstillet på 50 % Nerello Cappuccio og 50 % andre blå druesorter.

Men det er især vinifikationen, der gør Tutti Frutti interessant.

Hele 70 % af druerne gæres som hele klaser, mens de resterende 30 % afstilkes, men ikke knuses.

Gæringen foregår i en lukket ståltank med 12 dages semikarbonisk maceration.

Denne metode fremhæver druernes frugtige karakter og giver en anderledes aromatisk profil end traditionel rødvinsproduktion.

Resultatet beskrives af Nino selv som en saftig, frugtig og letdrikkelig vin med få tanniner.

Efter gæringen lagres vinen i otte måneder på ståltank.

Den hverken klares eller filtreres, og der tilsættes kun en mindre mængde sulfitter inden aftapning.

Tutti Frutti er en rødvin, der ikke behøver en særlig anledning.

En umiddelbar og livlig vin, der inviterer til endnu et glas.

Vinfakta

• Producent: ControCorrente

• Årgang: 2025

• Område: Contrada Lavina og Contrada Friera, Linguaglossa, Etna Nord

• Klassifikation: IGT Terre Siciliane Rosso

• Type: Rødvin

• Druer: 50 % Nerello Cappuccio og 50 % andre blå druesorter

• Vinmark: 600 meters højde, 10–60 år gamle vinstokke

• Dyrkning: Certificeret økologisk

• Høst: Sidste uge af september

• Vinifikation: 70 % hele klaser og 30 % afstilkede, ikke-knuste druer

• Maceration: 12 dage, semikarbonisk i lukkede ståltanke

• Lagring: 8 måneder på ståltank

• Filtrering: Ufiltreret og uklaret

• Alkohol: 12 %